Scoresheet - show

Judge Name

thomaz pupo

Style

2A. International Pale Lager

Aroma de baixa intensidade onde o malte aparece como grainy e pão, o lúpulo é baixo, poderia ser mais assertivo, perfil difícil de identificar mas aparenta ser um floral. Ao servir um leve esterificado muito baixo que logo some, perfil de fermentação limpo, uma oxidação baixa esperada devido as condições e estar no meio do mato (essa súmula é teste, não levar a sério)

Coloração amarela apropriada ao estilo, formação média e retenção média sendo ambas adequadas, bolhas pequenas (micro bolhas) e de coloração também brancas. Espuma com textura esperada, não é muito cremosa mas adequada.

Sabor de média baixa intensidade, um baixo amargor serve para equilibrar o malte que aparece em primeiro plano com caráter de grão e leve pão, o sabor de lúpulo aqui se torna mais evidente e floral. No final é possível notar uma oxidação, que toma o foco e compete com o malte, a fermentação é neutra e adequada ao estilo, oxidação com caráter de papelão pouco agradável, o final no geral é seco, o retrogosto possui o malte em evidência com leve amargor ainda persistente e o papelão que tira o foco dos aspectos positivos.

Corpo Médio baixo, carbonatação é alta, sem calor alcoólico, cremosidade também ausente, está dentro do perfil esperado ao estilo e possui um drinkability muito alto, sendo esta a sensação mais esperada a este estilo.

A cerveja se tornou prejudicada pela oxidação, fora este aspecto o equilíbrio merece destaque, gostaria de um lúpulo mais presente no aroma, mas mesmo da forma que se encontra está adequado ao estilo, a sensação de boca acerta o alvo no que é esperado ao estilo. Estilisticamente acerta o alvo com maestria, apenas o off-flavor que deprecisa seu aroma e sabor e a torna menos intensa assim como conflitante com a proposta projetada pela receita.