Scoresheet - show

Judge Name

thomaz pupo

Style

21A. American IPA

Em primeiro plano em média intensidade o perfil do lúpulo se faz presente. Um perfil cítrico e resinoso indica lúpulo americano - notas de laranja. Não consigo identificar o perfil de éster - me parece uma fermentação limpa. O malte está muito baixo em caráter de suporte com o perfil de casca de pão e miolo de pão. Sinto que para se melhor enquadrar em uma Am. Ipa poderia ter um perfil mais intenso de lúpulo. Leve oxidação

Coloração dourada escura, não apresenta turbidez. Média alta formação de colarinho, média retenção, colarinho de textura cremosa com micro bolhas e colocaração off-white. Dentro do esperado ao estilo e bonita.

Sabor de média intensidade onde novamente temos o lúpulo em primeiro plano. O lúpulo segue o perfil do aroma com um cítrico tal qual laranja, pinho, limão. Amargor é médio baixo e poderia ser maior para o estilo. Noto uma esterificação baixa no sabor como uva. Malte aparece muito tímido e difícil de notar, apenas para equilibrar a cerveja - difícil notar seu perfil aqui. Equilíbrio voltado ao lúpulo porém para melhor se enquadrar ao estilo deveria ser ainda mais voltada ao lúpulo. O final é seco conforme o esperado ao estilo e o retrogosto é lupulado e levemente amargo. Leve oxidação presente no retrogosto como papelão mas não é tão intenso.

Corpo é médio-baixo, carbonatação média, sem apresentar calor alcoólico, sem cremosidade, leve adstringência que não incomoda.

Uma cerveja bem executada que foge um pouco do perfil esperado ao estilo. O amargor assim como o sabor de lúpulo apesar de agradáveis poderiam ser mais intensos para melhor enquadrá-la no estilo. Uma carbonatação um pouco maior seria de boa valia para que o drinkability que já está bom fosse ainda maior. Aqui a oxidação se mostra um pouco presente e impacta um pouco.